3 köstliche Desserts für Zöliakie
Wir wissen, dass die meisten süßen Rezepte Weizenmehl und andere glutenhaltige Zutaten enthalten. Aber das bedeutet nicht, dass wir uns des Genusses bestimmter Nahrungsmittel berauben sollten. Derzeit gibt es viele köstliche Desserts für Zöliakie.
3 einfache leckere Dessert Rezepte für Zöliakie
1. Schokoladenvulkan mit Minze
Diese glutenfreie Version des klassischen Schokoladenvulkans ist ein beliebter Vorschlag für leckere Desserts für Zöliakiepatienten. Dies liegt daran, dass es lecker, leicht und sehr aromatisch ist. Der intensive Geschmack der Schokolade verbindet sich mit der Frische der Minze und ist sehr angenehm für den Gaumen.
Zutaten für den Teig
- 250 g dunkle Schokolade (zur Deckung).
- 50 g Buttersalbe (2 Esslöffel).
- 3 Esslöffel Zucker (60 g).
- Wasser (für das Wasserbad).
- 4 Eier
Zutaten für Minzcreme
- 1 Topf Naturjoghurt (ca. 200 g)
- 1 Esslöffel frische gehackte Minze (15 g).
Vorbereitungsmodus
Um mit dem Vulkan zu beginnen, hacken wir die dunkle Schokolade in Stücke und legen sie in einen Topf, der in einem Wasserbad schmilzt. Inzwischen haben wir die Eier mit 1 Esslöffel Zucker auf das doppelte Volumen eingestellt.
Auf der anderen Seite schlagen Sie die Butter (ungefähr zur Salbe) mit 2 Esslöffeln Zucker bis zum Weiß werden. Wenn wir eine Mischung aus Farbe weißer als gelber erreichen, können wir die geschmolzene Schokolade hinzufügen. Dann müssen wir mischen, bis homogenisiert und dann werden die Eier nach und nach hinzugefügt.
Sobald die Mischung fertig ist, ist sie für einige Minuten reserviert, während die Formen vorbereitet werden . Wir nehmen einen zum Backen geeigneten Teller auf und decken ihn mit Butterpapier ab. Als nächstes nehmen wir 4 Formen für Vulkan (oder für einzelne Flan) und wir decken sie auch mit dem gleichen Backpapier.
Zum Füllen der Formen können wir einen Spritzbeutel oder einfach einen Löffel verwenden. Es ist wichtig, sie nicht vollständig zu füllen. Es wird empfohlen, ¼ frei zu lassen.
Jetzt nehmen wir die Platte mit den gefüllten Formen für 5 oder 6 Stunden in den Gefrierschrank (Sie können den Teig am Vortag herstellen). Nach dieser Zeit entfernen wir und nehmen direkt bei 220ºC zwischen 12 und 15 Minuten in den Ofen.
Wir empfehlen , sie 5 Minuten ruhen zu lassen, nachdem sie aus dem Ofen genommen wurden. Währenddessen können wir unsere aromatische Creme aus frischer Minze und Joghurt herstellen.
In einer Schüssel die gehackte frische Minze mit Joghurt frisch aus dem Kühlschrank mischen. Damit der Geschmack stärker wird, müssen wir die Creme 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen . Dann können wir unseren Vulkan mit der Sahne nach unserem Geschmack dekorieren.
2. Express Quesadillas mit Quittensauce
Zutaten für den glutenfreien Quesadillateig
- 3 Eier
- 3 kleine Käse
- 300 g Zucker (1 Tasse voll).
- 250 ml Vollmilch (1 Tasse).
- 3 Töpfe Naturjoghurt (ca. 500 g).
- 125 g geschmolzene Butter (oder in der Mikrowelle geschmolzen).
Zutaten für die geschmolzene Quittensauce
- 50 ml Wasser.
- 150 g süße Quitte.
- 1 Prise Zimtpulver (optional).
Vorbereitungsmodus
Setze Joghurt, Käse, Zucker, Eier und Milch in die Kanne des Mixers. Wir schlagen alles, bis wir eine homogene Mischung erreichen. Dann fügen wir die geschmolzene Butter hinzu und verflüssigen sie für 2 oder 3 Minuten, um sie integral zu integrieren.
Jetzt nehmen wir 4 für den Ofen geeignete Formen und verteilen sie mit Butter. Mit dem vorbereiteten Teig füllen und 30 Minuten bei 180 ° C in den Ofen stellen. Sobald Sie das richtige Kochen haben, entfernen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, bis sie Raumtemperatur erreichen.
In der Zwischenzeit bereiten wir unsere Quittensoße zu. In einem Topf die 150 g süße Quitte mit 50 ml Wasser (und die zusätzliche Prise Zimt, wenn wir wollen) geben.
Wir nehmen zu wenig Hitze, so dass es nach und nach gegründet wird, bis eine leichte Soße erhalten wird. Zum Servieren können wir die Quesadillas in den Formen präsentieren und mit der Quittensoße dekorieren.
3. Zitronenmousse mit roter Fruchtsauce
Dies ist eines der köstlichen Desserts für Zöliakie, weil es eine einfache Version des traditionellen Rezept von Zitronenmousse ist, begleitet von einer Express-Rotfrucht-Soße.
Zutaten für Zitronenmousse
- Geriebene Zitrone
- 1 Dose Kondensmilch
- Eine halbe Tasse Milchcreme (100 g).
- 1 Esslöffel Zucker (20 g).
- Saft von 3 großen Zitronen (oder 4 kleinen).
Zutaten für die “Soße” von roten Früchten
- 4 Esslöffel rote Früchte Marmelade (80 g).
- 30 ml Wasser.
Vorbereitungsmodus
In einer Schüssel mischen wir die Kondensmilch mit dem Saft der Zitronen. Beim Mischen werden wir wahrnehmen, dass das Präparat dicker wird. Fügen Sie die Zitronenschale zum Geschmack hinzu.
In einer anderen Schüssel stellen wir die Milchcreme mit 1 Esslöffel Zucker zusammen. Nach und nach die Schlagsahne zu der Mischung aus Zitrone und Kondensmilch geben.
Jetzt können wir die Formen, die wir am meisten mögen, füllen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank bringen. Während unsere Mousse abkühlt, bereiten wir die rote Fruchtsauce vor.
In einem Topf die 4 Esslöffel rote Früchte Marmelade und 30 ml Wasser geben. Wir bringen für 20 Minuten zu schwacher Hitze , um die Marmelade zu schmelzen und eine leichte Soße zu erhalten.
Um unser Dessert zu servieren, nehmen wir die Mousse aus dem Kühlschrank und servieren sie bei Zimmertemperatur mit der roten Fruchtsauce . Sie können auch geschnittene Mandeln hinzufügen, um dieses unwiderstehliche Dessert zu ergänzen.
