Köstliches Rezept für mit Fleisch gefüllte Auberginen

Mit diesem Rezept können wir einige mit Fleisch gefüllte Auberginen zubereiten, um mehr von diesem köstlichen Gemüse zu bekommen. Es wird ein einfaches und schmackhaftes Gericht sein, das perfekt ist, um es zu trinken oder es zu reservieren. Sie können es sogar einfrieren, um es ein paar Tage später zu verbrauchen.

Zutaten für 4 Portionen

• 4 mittelgroße Auberginen
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 1 ½ Tassen Hackfleisch (300 g)
• 1 ½ Tassen Rinderhack (300 g)
• 2 Tassen gehackte Tomaten (500 ml)
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian (5 g)
• 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin (5 g)
• ¼ Tasse Mehl, weiß oder ganz (30 g)
• ¼ Tasse Butter (70 g)
• 4 Tassen Vollmilch (1 Liter)
• 1 Teelöffel Muskatnuss (5 g)
• ½ Tasse geriebener Käse (100 g)
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
• Natives Olivenöl extra

Vorbereitung

Die folgenden Schritte, um diese köstlichen Auberginen zu machen, sind die folgenden:

1. Zu Beginn schneiden wir den Teil des Stieles der Aubergine . Dann schneiden wir es der Länge nach in zwei Hälften. Zu jeder Hälfte werden wir oberflächliche Schnitte mit einem Messer machen, ohne den Teil der Haut zu erreichen.
2. Als nächstes werden wir einige Schnitte machen, zuerst entlang und dann quer, um am Ende eine “gitterförmige” Geometrie zu erhalten .
3. Sobald dies geschehen ist, legen Sie sie auf ein Backblech, gießen Sie den Fleischteil mit einem kleinen Spritzer Öl, den die Aubergine sofort aufnimmt, und stellen Sie ihn in den vorher auf 180 ° C erhitzten Ofen. Wir lassen die Auberginen für ca. 20 Minuten drin stehen.
4. Nach einer Weile entfernen wir sie und warten darauf, dass sie sich etwas aufwärmen . Dann mit einem Löffel das Fruchtfleisch entfernen und die Haut intakt halten. Teilweise gebacken wird es sich sehr leicht trennen.

Vorbereitung der Füllung

1. Um mit der Zubereitung der Auberginenfüllung zu beginnen, verwenden wir eine große Bratpfanne, in der wir bei schwacher Hitze etwas Olivenöl erhitzen .
2. Sobald es heiß ist, fügen Sie die Knoblauchzehen , Zwiebel und Paprika gut gehackt hinzu. Abschmecken und 15 Minuten unter häufigem Rühren kochen lassen .
3. Nach 15 Minuten das Fleisch der Auberginen, sowohl Schwein als auch Kalb, vorher gehackt hinzufügen. Mit Hilfe eines Holzlöffels werden wir das Fleisch zerbröseln , so dass es nicht sehr große verklemmte Stücke gibt und in den Rest der Zutaten integriert werden. Wir werden zwei oder drei Minuten kochen, bis das Fleisch seine
4. Als nächstes fügen Sie die zerdrückten Tomaten und die Teelöffel Thymian und Rosmarin hinzu. Die Kombination dieser zwei Gewürze ist sehr gut mit dem Gericht, aber wir können sie durch andere , nach unserem Geschmack, wie ein Löffel Oregano ersetzen .
5. Mischen und integrieren Sie alle Zutaten und lassen Sie sie 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen . Sobald alles Wasser, das das Hackfleisch und die Tomate freigesetzt hat, verdampft ist, ist die Mischung fertig.

Zubereitung des Bechamels

1. Während es verdunstet, bereiten wir die Béchamelsauce zu, die die gefüllten Auberginen bedeckt. Dafür werden wir in einem anderen großen Topf die Butter erhitzen, die wir durch Olivenöl ersetzen können, und sobald das geschmolzen ist, fügen wir das Mehl hinzu .
2. Mix und Toast das Mehl für ca. 3 Minuten . Nach dieser Zeit werden wir nach und nach Milch hinzufügen. Fügen Sie ein Glas hinzu (ungefähr 200 ml) und mischen Sie, bis es mit dem Mehl integriert ist. Sobald dies erledigt ist, fügen wir ein weiteres Glas hinzu und wir integrieren es erneut.
3. Wiederholen Sie diesen Schritt, um mit der ganzen Milch fertig zu werden und eine etwas dicke Béchamelsauce zu erhalten. Es wird dann sein, wenn wir einen Teelöffel Muskat hinzufügen und wir werden die ganze Mischung reservieren.

Fertig gefüllte Auberginen

• Mit all dem fertig füllen Sie einfach die Auberginen. Wir nehmen die Schalen und füllen sie mit einer guten Menge der Füllung, die wir vorbereitet haben.
• Wir können zu jeder Schale die Menge an Füllung hinzufügen, die wir wollen , da es wichtig ist, sie ganz zu beenden. Dazu werden wir jede mit Béchamelsauce gefüllte Aubergine gießen.
• Schließlich haben wir mit bestreuen und führen es wieder in dem Ofen mit Grillfunktion bei 200 ° C
• Wir werden sie für etwa 10 Minuten hier lassen, bis der Käse gratiniert. Damit werden wir diese köstlichen, mit Fleisch gefüllten Auberginen bereithalten.